| virus | Дата: Вт, 14-Фев-2012, 14:53 | Сообщение # 1 |
 Вот так вот
Группа: Администраторы
Сообщений: 103
Статус: На водоёме
| Вяленой называется слегка просоленная рыба, которую медленно высушивали в естественных условиях при температуре не выше 20—25°С.
Под комбинированным воздействием медленного обезвоживания, солнечного света и предварительного слабого посола ткани рыбы претерпевают значительные изменения: уплотняются, пропитываются жиром и приобретают при этом своеобразный вкус и вид.
Для вяления используют главным образом воблу, леща, скумбрию и тарань.
читать статью полностью
Рубрика: Кухня рыболова
Ribaku.by - Все о рыбалке в Беларуси
|
| |
| |
